Barista

Barista berasal dari bahasa Itali, bisa juga disebut sebagai bartender, namun secara spesifik, Barista dapat dijelaskan sebagai orang yang bertugas sebagai peracik kopi pada sebuah coffee shop atau tempat makan lainnya yang memiliki sebuah mesin espresso. Alat utama daripada Barista adalah mesin espresso dan beberapa aksesorisnya. Sesuai dengan pekerjaannya, Barista harus memiliki kemampuan khusus dalam pekerjaannya sebagai peracik kopi dan juga diperkuat dengan wawasan tentang berbagai macam biji kopi.

Barista mempunyai peran yang sangat besar terhadap rasa kopi yang anda pesan, untuk menghasilkan Kopi yang sesuai dengan apa yang diinginkan dari Barista/pelanggan, diperlukan wawasan akan jenis biji kopi serta keterampilan dalam menggunakan seperangkat alat Mesin Kopi dan aksesorisnya untuk menghasilkan karakter kopi yang diinginkan, misalnya yang sedikit asam, tingkat kepahitan yang medium serta aroma yang intense.

Dalam prakteknya, pekerjaan Barista tidak hanya sebatas pada meracik kopi, namun Barista juga dapat membuat cokelat hangat, teh dan minuman lainnya. Di dalam dunia Barista sendiri juga terdapat kelas-kelas tertentu, Primo adalah tingkatan kelas tertinggi dalam Barista. Selain memiliki keterampilan yang tinggi dalam meracik kopi, Primo juga memiliki nilai lebih dalam hal pelayanan dan kinerjanya.

Idealnya Barista yang baik adalah Barista yang dapat menjelaskan berbagai macam rasa kopi dan dapat membuktikannya melalui rasa kopi yang ia buat, misalnya pelanggan ingin meminum kopi yang dominan pahit atau asam. Barista dapat membuat kopi sesuai dengan yang diinginkan dengan mengkombinasikan jenis kopi yang sesuai, mengatur settingan Grinder untuk mengatur tingkat kehalusan bubuk kopi, mengatur tekanan pada proses tamping dan sebagainya. Selain kemampuan meracik kopi yang menentukan rasa,

Barista juga dituntut dalam hal seni, hal ini salah satunya diterapkan dalam Latte Art, lukisan gambar yang terdapat pada permukaan foam Cappucino. Semakin indah lukisan, semakin tinggi apresiasinya. Selain Latte Art, juga ada teknik pembuatan Layer pada minum tertentu.